Brokula - ekstremne doze vitamina

Brokula sadrži velike količine antioksidantnih vitamina A, C i E, i stvarno sadrži više vitamina C od naranče, i usporava proces starenja. Malo ljudi zna da je brokola jedna od onih namirnica koje pomažu da izgube težinu. Brokula ima malo kalorija i ako ju konzumirate zajedno sa celerom dobit ćete osjećaj sitosti, veliku količinu vitamina i minerala, znači dobra prilika da smanjite kilažu. Brokola je veoma bogata u kompleksu fitokemikalija, sadrži kalcijum i magnezijum, a takođe sadrži vitamine iz B grupe, posebno vitamina B9. Čak i za ten brokola je super. Sadrži kalcijum i magnezijum, koji su neophodni za jačanje kostiju, zuba, noktiju i nervnih stanica. Sadrži beta karoten, koji održava kožu zdravom i daje lijep ten.

Brokula - moćan prirodni lijek protiv raka

Nova istraživanja pokazuju da sok dobijen od brokole je zdraviji od cikle. Prema istraživanju, 95% stanica raka, nakon šest mjeseci konzumiranja velikih količina soka brokole, odumiru. Dakle, brokola se nalazi na vrhu liste prirodnih lijekova koji uništavaju proces stvaranja štetnih stanica.

Spriječava razvoj različitih vrsta malignih tumora, posebno raka dojke, pluća, debelog crijeva, želuca, što je potvrđeno u mnogim studijama. Velika antikancerogena snaga brokole se zasniva na visokom sadržaju i anti-kancerogena koji uključuju sulforaphane i indol. Indol stimulira organizam da proizvodi enzime koji neutralizuju zaštitni efekat ženskog hormona estrogena, koji ubrzava rast tumora u vezi sa hormonskom aktivnošću (prevencija raka dojke). Takođe, spriječava kancerogene koje oštećuju DNK. Sulforaphane spriječava štetne efekte kancerogenih čimbenika na zdrave stanice.

Njegova antikancerogena snaga dolazi od visokog sadržaja vitamina C, beta-karotena, antioksidanasa i drugih poput glutationa, Quercetin, lutein, glukarat koji neutralizira slobodne radikale.

Brokula je korisna za organe:

Štiti crevnu sluznicu, lako se vari, sadrži vlakna koja utječu na održavanje crijevne flore.

Brokula je odlična za zdravlje srca. Krvne žile postaju elastične čime se poboljšava cirkulacija. Ona stimulira proizvodnju enzima koji štite srce od oštećenja.

Brokula pomaže održavanju funkcije pluća. Pluća mogu biti oštećena od obične gripe, ako preraste u obiljnu bolest ili se razvije u upalu pluća. Naročito u doba svinjske gripe, pluća su u najvećem riziku. Ali sastojak brokole, poznat kao sulforapan, povećava aktivnost gena u Nrf2 plućnih stanica i da ih štiti od oštećenja izazvanih toksinima.

Štiti mozak. Pri povredi mozga dođe do oštećenja važnih proteina. Studije su pokazale da brokola smanjuje gubitak funkcije ovih proteina. Zaštitne osobine se pripisuju sastojku sulfurafanu.

U borbi sa bolestima:

Dijabetes. Brokola je najveći izvor kroma koja je neophodan da se smanji nivo šećera u krvi. Ako dnevno dijabetičari trebaju da ubrizgaju 25 miligrama kroma, samo 100 grama brokule ima 22 miligrama.

Stres. Brokula utječe na probleme sa stresom i depresijom. Preporučuje se za sve ljude, naročito djeci u razvoju, sportistima i trudnicama (zbog folne kiseline). Razlog je sastav brokule, koji se odlikuje visokim postotkom vitamina i minerala.

Slabljenje vida. Dnevno izlaganje UV zrakama dovodi do pjegaste degeneracije oka, što je jedan od glavnih uzroka gubitka vida. Utvrđeno je da brokola štiti oči od UV zračenja ječine šest.

Brokola je saveznik imunološkog sistema. Ona je veoma bogata vitaminom C, 200 grama kuhane brokule zadovoljava dnevne potrebe vitamina C. Ovo ju čini neprijateljem prehlade (vitamin C smanjuje trajanje i ozbiljnost simptoma gripe).

Polazeći od karotena, tijelo sintetizira vitamin A, koji neutralizira slobodne radikale, koji, između ostalog, uništavaju sluzokože epitelnih stanica koje su prva prepreka imunološkog sistema u odbrani protiv infekcija.

Biljni "otpaci" brokule - celuloza i voda - nakon procesa varenja u tankom crijevu djeluju kao spužva, podstiču defekacije i tako sprečavaju zatvor, rak crijeva i divertikulozu. Smanjuje nivo kolesterola u krvi, pomaže detoksikaciju organizma i utječe na uklanjanje štetnih otpadnih materija koje izazivaju bolesti i oštećenja kože i kose.

Savjeti za pripremu brokule

Brokolu treba znati pripremiti za jelo, jer njenim kuhanjem i pripremom može se izgubiti hranljive tvari. Brokula treba da bude mekana, ali da se ne raspada. Voda u kojoj se kuhala brokula je veoma bogata hranljivim tvarima i može da se pije. Brokola može da se koristi u svrhu uljepšavanja, jer sadrži vitamin A betakaroten.

Naravno, brokola se može jesti i svježa, pripremljena kao salata, ili sama ili u kombinaciji sa drugim povrćem. Najbolje je kad se salata od brokule začini limunovim sokom i maslinovim uljem. Antioksidansi polifenoli, nalaze se u maslinovom ulju i smanjuju djelovanje gena HER2 koji utječe na razvoj raka dojke, pokazali su rezultati istraživanja znanstvenika. 

Dakle, maslinovo ulje, limunov sok i brokula savršena kombinacija za imunološki sistem ljudskog tijela.  

Zimske namirnice za zdravu kožu

Ukoliko želite da vaša koža bude zdrava, mekana, glatka i bez bora, pokušajte da u ovim zimskim danima konzumirate dovoljnu količinu slijedećih namirnica:

Grejp

Izaberite crveni, zbog toga što ova vrsta grejpa u sebi sadrži likopen, karotenoid koji doprinosi glatkoj koži.

Istraživanje koje je 2008. godine sproveo Europski farmaceutski i biofarmaceutski žurnal pokazalo je da osobe koje u sebi sadrže veću koncentraciju likopena imaju više glatku kožu od onih sa manjom količinom ove supstance. Likopen se nalazi i u paradajzu, mrkvi, lubenici i crvenoj paprici.

Kava

Samo jedna šalica kave dnevno može smanjiti rizik od raka kože. Istraživanje Evropskog žurnala za prevenciju raka je objavilo rezultate istraživanja u kojem je sudjelovalo 93000 žena, pa se dokazalo da su žene koje su pile šalicu kave dnevno umanjile rizik od razvoja raka kože za oko 10% i što su više konzumirale kavu, više su doprinijele smanjenju rizika od ove bolesti. Žene koje nisu konzumirale kavu, a koje su sudjelovale u ovom istraživanju, nisu imale ovakav učinak.

Žumanjak jajeta

Žumance jaja sadrži karotenoid lutein koji, kao i likopen štiti kožu od UV oštećenja. Lutein doprinosi i zdravlju očiju- mnoga istraživanja povezuju lutein sa smanjenjem rizika od makularne degeneracije, najučestalijeg razloga sljepoće osoba preko 50 godina starosti.

Čaj

Kofein u čaju štiti osobe od raka kože.

Sojino mlijeko

Sojino mlijeko pomaže u očuvanju kože i njene čvrstoće, jer je bogato izoflavonima. Naučnici smatraju da izoflavoni pomažu u sprječavanju gubitka kolagena i na taj način održavaju kožu čvrstom.

Mrkva

Mrkva sadrži karotenoide, beta karoten i likopen koji štite kožu od UV oštećenja. U jednom istraživanju, sudionici koji su bili izloženi UV zrakama, a koji su pili oko 350 ml soka od mrkve ili od paradajza dnevno (10 sedmica), imali su skoro 50% manje crvenila kože.

Tunjevina

Tunjevina i druge vrste ribe bogate omega 3 kiselinama čini da vaša koža izgleda mlado i njegovano. Jedna od omega 3 kiselina koja se nalazi u ribljoj masnoći sadrži u sebi kolagen, vlaknasti protein koji održava kožu čvrstom. Dvije masne ribe, odnosno tunjevine sedmično, doprinijet će zdravlju vaše kože ali i srca.

Brokula

Konzumiranjem hrane bogate vitaminom C, kao što je brokula, spriječit ćete stvaranje bora na vašoj koži, ali i prekomjerno sušenje kože koje dolazi s godinama. Vitamin C vjerovatno doprinosi glatkoći kože zbog njegove sposobnosti da ukloni slobodne radikale iz ultraljubičastih zraka ili zbog njegove uloge u sintetiziranju kolagena.

Špinat

I špinat raspolaže luteinom, karotenoidom koji štiti kožu. Kada kupujete špinat, izaberite onaj koji je izložen svjetlosti, jer su neka istraživanja pokazala da špinat koji je stalno izložen svjetlosti sadrži veću količinu vitamina C, K i E, folne kiseline, luteina i zeaksantina.

Sardine

Sardine su jedna od najzdravijih namirnica koju bismo trebali konzumirati. Bogate su omega 3 kiselinama, ali i vitaminom D koji se može naći u samo nekoliko vrsta hrane. Štite kožu od mnogih oštećenja , a posebno onih koja uzrokuju slobodni radikali iz UV zraka.

Tikva

Beta karoten – supstanca koja daje tikvi narandžastu boju štiti kožu od UV oštećenja. Beta karoten se u tijelu preobrazi u vitamin A koji štiti oči, kosti i jača imunološki sistem.

Kakao

Kakao, kao i čaj, ali i crveno vino sadrži jednu vrstu flavonoida koji poboljšava teksturu kože, obezbjeđujući joj hranu i kisik, osnovne preduslove za zdravu kožu.

Brokula

Brokule štite od mnogobrojnih zdravstvenih problema pa mnogi nutricionisti smatraju da bi se umjesto na pijacama trebale prodavati u apotekama.

Brokule su povrće broj jedan protiv raka. Sprečava razvoj različitih vrsta zloćudnih tumora, prvenstveno raka dojke, pluća, debelog crijeva, želuca i bešike, što su potvrdila razna istraživanja. Velika antikancerogena moć brokula zasnovana je na visokom sadržaju dva antikancerogena sastojka: indola i sulforafana. Indoli podstiču organizam na proizvodnju zaštitnih enzima koji neutralizuju djelovanje estrogena, ženskih hormona koji ubrzavaju rast tumora vezanih za hormonalnu aktivnost (sprečava rak dojke). Također sprečavaju da kancerogene materije oštete DNK.

Sulforafani sprečavaju štetno delovanje kancerogenih agenasa na zdrave stanice.

Njena antikancerogena moć potječe i od visokog sadržaja vitamina C, betakarotena, drugih antioksidanata kao što su: glutation, kuercetin, lutein, glukarat koji neutralizuju slobodne radikale.

Brokuli su saveznik imunološkog sistema. Veoma su bogate vitaminom C, 200 grama obarene brokule zadovoljava potrebe dnevne količine vitamina C. To je čini neprijateljem prehlada (vitamin C smanjuje trajanje i težinu simptoma kod prehlada).

Počevši od karotena, tijelo sintetizira vitamin A koji neutralizira slobodne radikale koji, uz ostalo oštećuju epitelne stanice sluznica koje su prva barjera imunološkog sistema u borbi protiv infekcija.

Biljni ostaci brokula - celuloza i voda - nakon procesa varenja djeluju u crijevima poput spužve, pa samim tim sprečava zatvor i rak debelog crijeva. Smanjuju nivo kolesterola u krvi, pomažu detoksikaciju organizma i pogoduju otklanjanju štetnih otpadnih materija koje podstiču nastanak bolesti i štete koži i kosi.

Zahvaljujući pružanju osjećaja sitosti (zbog celuloze) i maloj energetskoj vrijednosti: sadrži samo 5 % šećera, nimalo masti..samo 15 kalorija na 100gr brokula, pomažu kontroliranje tjelesne težine.

Brokule su povrće koje se jede prvenstveno tokom zime. Da bi ste što bolje iskoristili njene nutritivne vrijednosti, prilikom kupovine birajte brokule sa što tamnijim zelenim cvjetovima jer onda sadrže više vitamina C. Brokule je najbolje pripremati istog dana poslije kupovine, u zamrzivaču se može držati 5 dana ako je prethodno kratko obarite u blago zasoljenoj vodi. Najbolje je kuhati je na pari ili čak blago ispržiti jer dugotrajnim kuhanjem gubi do 60% vitamina C. Najbolje je kada se kombinira uz namirnice bogate biotinom (vitamin B), kao što su soja, žitarice, kukuruz.